高筋面粉可以做什么

　　因蛋白质含量高，筋度强，高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面条。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中。

　　高筋面粉能做什么，首先当然是面包啦，然后也看到有人拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕(主要是长崎蛋糕，戚风好像也行没试过)。

　　一个面团和好之后，咱们轻轻地拉抻面团，那种不易断的感觉其实就是筋度(比如手套膜是会抻出薄薄的一层，可以保持没有断开，其实就是面粉的筋度在发挥作用)。

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