深圳厨师学校 必知的西餐礼仪

　　看了那么多好莱坞大片，你们是否曾好奇为什么每次女主参加宴会、吃西餐的时候，其出场总是那么惊艳?

　　那是因为在西方，西餐是一种社交，一种仪式。

　　说到仪式，在电影《摩纳哥王妃》中妮可·基德曼就很好地诠释了这种“仪式感”。

　　餐前不仅要系好象征身份的王妃绶带和王冠、还要佩戴昂贵的珠宝，

　　你说这样的出场，怎能不艳压全场~

　　西餐，顾名思义是西方的餐食，是相对于东亚而言的欧洲白人世界的饮食种类，其实准确的称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

　　提到西餐，我们首先想到的可能是银色的刀叉和白色桌布，以及透明的玻璃杯和浪漫的环境。

　　随着西餐厅的普及化，越来越多人被西餐所带来的氛围所吸引。

　　我们都知道中餐也中餐礼仪，当然西餐也有，如果不熟悉用餐礼节的话，就会出现像电影中《泰坦尼克号》中男主看到一堆餐具时的尴尬场景。

　　1-认识餐具

　　西餐餐具包括刀、叉、汤匙、盘、酒杯、餐巾等，其规格之庞大种类之繁复，如果不小心混淆，就会导致尴尬的局面。

　　西餐餐具摆放的规则为：垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，主食居左，餐具靠右。简单的一条定理是：由外向内取用餐具。

　　刀叉的使用也分为欧洲做派：左手持叉右手持刀，切一块叉起吃掉;

　　美式做派：将食物全部切好后，将刀放在餐碟上，换为右手持叉再吃东西。

　　采用什么姿势切东西，全凭个人喜好，只要不发出巨大声响就行。

　　2-餐具也会说话

　　餐具的摆放大有讲究，当中蕴含了很多深意，千万不要随便摆放引起了误解。

　　3-餐巾摆放也有大讲究

　　◆吃饭前：很多当地家庭也许会提供餐巾，餐巾是放在膝盖上的，并且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。

　　◆吃饭时：将餐巾打开后对角线对折，并将开口朝内置于膝上，用的时候打开用里面一层来擦，再折好，这样不会让别人看到擦的痕迹。

　　◆暂时离开：餐巾折叠好放在椅子上。

　　◆吃完饭：把餐巾折好放在餐盘左边，乱扔在桌上是非常没有教养的行为。