红油抄手

　　
　　1.猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅；
　　2.馄饨皮一摞，市场有售；
　　3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；
　　4.汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火；
　　5.大蒜、香葱切末；
　　6.将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉。
　　想学的可以来深圳厨师烹饪学校校咨询热线：400-6298-059QQ：1019926958微信：wenwenyanglaoshi