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美食好吃又要好看，虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁，漂亮的红色赏心悦目！短暂的蒸制不会变色，成品很有颜值！
主料：白鲨肠粉150克.
辅料：清水75克、香菜100克、葱15克、柠檬汁数滴、红火龙果汁150克、虾仁150克、鸡蛋液适量、姜8克、白鲨肠粉酱油50克。
火龙果虾仁肠粉的做法：
1、红火龙果取汁过滤，加入75克的清水搅拌均匀，肠粉称好备用。
2、把果汁倒入面粉里。（果汁和水的比例随个人喜好调整，果汁多点成品颜色就会深红些）。
3、搅拌均匀备用。
4、腌制虾仁：虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。（也可以用料酒）。
5、加入适量的盐。
6、加入少许生抽搅拌上色。
7、炒锅里放入适量食用油，倒入虾仁翻炒几下盛出备用。
8、香菜，小葱切小段。葱，姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中，滴入几滴香油备用。
9、炒锅里放入适量食用油，倒入葱姜末煸香。
10、加入搅拌好的肠粉酱油，煮开即可，酱汁就做好了。
11、肠粉制作：盘子里倒入面糊，来回晃动使铺满盘底。
12、放入煮开的蒸锅中，盖上盖子。
13、蒸一分钟凝固后开始加入馅料。
14、倒入鸡蛋液，用小刷子平铺均匀。
15、撒上香菜，虾仁，盖上盖子再蒸一分钟即可。
16、用夹子夹出盘子。
17、用刮板从一端卷起来。
18、卷好后直接托出，切段装盘。
19、淋上做好的酱料汁就可以啦！
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