半年制中式面点专业班

招生

对象

1.凡是年满16周岁对饮食爱好者，身体健康。匀可报名学习

学

习

内

容

理论

学习内容

1．《面点工艺学》

4.《面点原料基础学》

7.《面点与面点食雕学》

2.《营养卫生知识学》

5.《西式面点知识学》

8.《面食与美工学》

3.《饮食法律基础学》

6.《计算机基础学》

9.《就业与成功》

实践

学习

内容

1.传授粤式茶点制作及现代面点制作，面食与面点食雕制作美食拼盘组合

2.讲授中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点传统做法及名点小吃做法

3.港式茶点制作与粤式茶点制作

学

习

步

骤

第

一

阶

段

1.面点工艺学，原料学，中西面点的分类                            

2面点制作美食拼盘组合，面食与点心食雕制作                      

3.饮食法律基础学，营养卫生知识，中式面点原料基础学              

4.中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点心传统做法名点小吃做法      

第

二

阶

段

1.西式面点知识学，计算机基础学，面食与美工学                    

2.港式茶点制作，及粤式茶点制作                                

3.面食与美工学，调制面团的基本技法和原理                        

4.传授粤式茶点制作及现代点心制作，广式点心传统做法               

就 业

目 标

培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识，精通茶点及面食制作，对不同档次

的宴席面点知识有所了解，了解西点制作，可以到大型酒楼，餐饮企业厨房部任职。(注 :在校学习4个月,单位实习2个月)